サペラヴィやウサヘロウリというジョージアの固有種は、皮だけでなく、果肉までほぼ黒。

この品種から作られたワインはジョージアでは赤ワインではなく、黒ワインといいます。

​色にも味にもコクがあって、深い味わいです。