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サペラヴィやウサヘロウリというジョージアの固有種は、皮だけでなく、果肉までほぼ黒。
この品種から作られたワインはジョージアでは赤ワインではなく、黒ワインといいます。
色にも味にもコクがあって、深い味わいです。